Planta do Wasabi do Japão🌿🍣🇯🇵

1. Não é realmente “wasabi”: A maioria do wasabi servido fora do Japão, especialmente em restaurantes, é na verdade uma mistura de rábano (horseradish), mostarda e corante verde. O verdadeiro wasabi é a raiz de uma planta chamada Wasabia japonica, e é muito mais caro e raro.

2. Sabor intenso e picante: O sabor do wasabi é bem diferente do da pimenta. Ele tem um impacto forte no nariz e na garganta, causando uma sensação de calor que pode ser mais temporária, comparada ao ardor prolongado de outras pimentas.

3. Propriedades antioxidantes: O wasabi contém compostos bioativos, como os isotiocianatos, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ele também pode ajudar a prevenir problemas de saúde como o câncer e doenças cardíacas.

4. Benefícios para a digestão: Além de ser delicioso, o wasabi tem efeitos benéficos no sistema digestivo. Ele pode ajudar a melhorar a digestão, graças a enzimas que estimulam a produção de sucos gástricos e promovem a saúde intestinal.

5. Difícil de cultivar: O wasabi é uma planta difícil de cultivar e, por isso, é caro. Leva de 1 a 2 anos para que a raiz esteja madura o suficiente para a colheita, e a planta precisa de condições muito específicas para crescer corretamente.

6. Uso na culinária japonesa: O wasabi é tradicionalmente servido com sushi e sashimi, mas também pode ser usado em molhos, marinadas e pratos quentes, como sopas e carnes grelhadas. Em alguns pratos, ele pode ser combinado com molho de soja para realçar o sabor.

7. Cuidado com o “falso wasabi”: Como mencionei, o wasabi verdadeiro é caro e raro. No entanto, a maioria das pessoas fora do Japão acaba consumindo a versão mais barata feita com rábano e corantes. O sabor do wasabi falso é mais pungente e dura mais tempo na boca, enquanto o verdadeiro é mais fresco e suave, com um picante que desaparece rapidamente.

8. História antiga: O wasabi é usado no Japão há mais de mil anos, e sua popularidade cresceu à medida que a culinária japonesa se espalhou pelo mundo. Antigamente, acreditava-se que o wasabi tinha propriedades medicinais, como o alívio de dores de estômago e de infecções.

9. Presença na medicina tradicional: Na medicina tradicional japonesa, o wasabi tem sido utilizado como remédio natural para resfriados e dores de garganta, além de ser considerado um bom antimicrobiano, ajudando a matar bactérias e fungos.

O wasabi é bastante valorizado na medicina tradicional japonesa devido às suas propriedades benéficas para a saúde. Embora seja mais conhecido por seu sabor picante, ele também pode ajudar em várias condições de saúde devido aos seus compostos ativos, como os isotiocianatos. Aqui estão algumas doenças e condições que o wasabi pode ajudar a aliviar ou prevenir:

1. Infecções bacterianas: O wasabi possui propriedades antimicrobianas, ou seja, pode ajudar a combater infecções causadas por bactérias. Ele tem sido tradicionalmente usado para ajudar a combater patógenos no trato digestivo e até mesmo no trato respiratório. Alguns estudos sugerem que os compostos do wasabi podem inibir o crescimento de bactérias como E. coli.

2. Problemas digestivos: O wasabi pode ajudar na digestão, estimulando a produção de sucos gástricos e promovendo o movimento do intestino. Ele também pode ajudar a aliviar a sensação de inchaço e cólicas estomacais, especialmente após refeições pesadas.

3. Inflamações: Graças aos seus isotiocianatos, o wasabi tem efeitos anti-inflamatórios, o que pode ser útil no tratamento de condições inflamatórias, como artrite. Ele pode ajudar a reduzir a dor e o inchaço associados a essas doenças.

4. Doenças cardíacas: O consumo regular de wasabi tem sido associado à redução dos níveis de colesterol ruim (LDL) e à promoção de um coração saudável. Os isotiocianatos presentes no wasabi podem ajudar a prevenir a formação de placas nas artérias, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas.

5. Prevenção do câncer: Alguns estudos sugerem que os compostos do wasabi, especialmente os isotiocianatos, podem ter efeitos anticancerígenos. Eles podem ajudar a inibir o crescimento de células cancerígenas e a prevenir o desenvolvimento de certos tipos de câncer, como o de cólon e fígado.

6. Desintoxicação do corpo: O wasabi é conhecido por suas propriedades desintoxicantes. Ele pode ajudar a eliminar toxinas do corpo, especialmente devido à sua capacidade de promover o bom funcionamento do fígado, que é responsável por processar e eliminar substâncias tóxicas.

7. Resfriados e dores de garganta: O wasabi tem propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias que podem ajudar a aliviar sintomas de resfriados e gripes, como congestão nasal e dores de garganta. O picante do wasabi pode abrir as vias respiratórias, proporcionando alívio temporário de uma congestão.

8. Melhora da circulação sanguínea: O wasabi pode ajudar a melhorar a circulação sanguínea, o que pode ser benéfico para a saúde cardiovascular geral e a prevenção de problemas circulatórios