Palmeira do Açai de frio – Juçara

Descrição

Palmeira do Açai de frio – Juçara

Folhas – cruas ou cozidas. Crocante, com sabor adocicado. Uma iguaria tropical, também podem ser consumidos crus em saladas. Um prato muito apreciado, muitas vezes chamado de ‘Salada dos Milionários’ devido ao seu preço. São utilizadas as folhas não expandidas e o botão da copa da planta . A colheita dessas folhas mata a planta porque ela não consegue produzir brotos laterais.

Fruta – transformada em sumo. O fruto tem polpa fina, carnuda e fibrosa. É transformado em um sumo de alto teor calórico. A fruta é utilizada para fazer uma bebida nutritiva ou gelado. O fruto tem cerca de 12 mm de diâmetro .

As sementes são esmagadas em água para produzir uma bebida

Palmeira foi muito utilizada por povos tradicionais para construção das suas casas.